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原料：
黄扁豆1000克，青苹果丁、胡萝卜丁、芹菜丁各200克，姜粒、蒜粒各20克，柠檬汁50克，盐适量，黄油100克，豆蔻粉、红辣椒粉、小茴香籽各10克，甜咖喱粉50克，香菜叶50克。
1、将黄扁豆用流动清水洗净，入沸水锅中文火煮1小时，用手动搅拌机搅拌待用；
2、平底锅入黄油加热至融化，放入小茴香籽、胡萝卜丁、芹菜丁、青苹果丁炒2分钟，加豆蔻丁、甜咖喱粉、红辣椒粉、盐调味，入搅拌好的扁豆煮15分钟，下香菜叶、柠檬汁即可。
点评： 厨师之家www.chushihome.com
豆香浓郁，带有蔬菜水果的清香。
出品人：Anil Khurana（北京东方君悦大酒店凯菲厅）
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