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原料：
琼海小黄牛（一年左右），青、红椒，牛骨汤，大葱段，蒜子，洋葱片，干辣椒，蚝油，盐。
1、小黄牛肉带皮切块，冷水下锅烧开，煮10分钟，捞起冲洗干净待用；
2、锅入油烧热，下大葱段、蒜子煸香，入牛肉块爆炒，加蚝油、盐、干辣椒炒匀，加入牛骨汤炖40分钟，放入青红椒、洋葱片翻匀，大火收汁即可。
点评：
牛肉香嫩，香辣入味。
出品人：陈占玲
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