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聂耳故乡虎皮椒

原料：

鲜皱皮椒，蒜米，陈醋，生抽，白糖，盐。

制法：

锅入少许油，下洗净的鲜皱皮椒煸炒出虎皮花纹，放入蒜米翻炒出香味，加盐、生抽、陈醋调味，翻匀，出锅装盘，撒白糖即可。

点评：

这是云南家常饭桌上必不可少的一道下饭菜，也是当地人最喜爱的一道菜之一，不与任何肉类搭配，还原了皱皮椒真正的本味，辣椒摇身一变成主料而不再是配角。

出品人：张建辉

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