厨艺资料正文

豉香排骨回锅肉

材料：

主料：

猪五花肉、排骨

辅料：

青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱

调料：

酱油、味精、糖

做法：

1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。

2、净锅入色拉油烧热，先是把猪五花肉片和排骨块下锅，爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时，放入拍蒜和青椒块，另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香，临出锅前调入酱油、味精和糖，起锅装盘。厨师之家www.chushihome.com

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