厨艺资料正文

豆豉烤鱼

材料：

主料：

烤熟草鱼1尾

辅料：

洋葱丝50克

小料：

永川豆豉120克、蒜苗花80克、红椒丁20克、西芹丁50克

调料：

豉香鲜40克、复制烤鱼香油150克、姜末15克、蒜末15克、鸡精20克、鸡粉10克、鲜汤350克

制作：

1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；

2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入豆豉炒至水汽干；

3、放入鲜汤后调味烧沸放入蒜苗花、红椒丁和西芹丁浇烤鱼上即可。厨师之家www.chushihome.com

举一反三：

用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。

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