厨艺资料正文

干煎小黄鱼

食材：

小黄鱼300克、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片

做法：

1、刮去小黄鱼的鱼鳞，清理干净内脏和去除鱼腮和鱼鳍，冲洗干净。

2、用厨房纸吸干小黄鱼表面水份，每面均匀撒上1/4茶匙的盐，放在漏网中，在风口处吹2小时。把吹干好的小黄鱼两面均匀撒上淀粉。

3、锅烧热后，倒入油，放入姜片，放入小黄鱼，煎至两面金黄。

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