厨艺资料正文

鱼香烤鱼

材料：

主料：

烤熟草鱼 1尾

辅料：

洋葱丝50克

小料：

葱花50克

调料：

泡红椒酱60克、郫县豆瓣酱20克、番茄辣酱50克、豉香鲜30克、姜米30克、蒜米60克、洋葱茸30克、陈醋60克、白糖70克、复制烤鱼红油120克、白醋20克、鸡精20克、鸡粉10克、鲜汤350克、生粉15克

制作：

1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；

2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入三酱煵香出色后放入鲜汤烧沸用余下调料调好口味用生粉勾芡成鱼香汁；厨师之家www.chushihome.com

3、将鱼香汁浇烤鱼上撒葱花即可。

举一反三：

用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。

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