葱香烤鱼

材料：

主料：

烤熟鮰鱼 1尾

辅料：

洋葱丝50克  

小料：

红椒丝20克  洋葱75克 香葱50克

调料：

复制烤鱼香油120克、葱油汁80克、姜末15克、蒜末15克、白醋40克、鸡精20克、鸡粉10克、鲜汤350克  

制作：

1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；

2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入葱油汁和鲜汤烧沸后用余下调料 调好口味烧沸浇烤鱼上； 厨师之家www.chushihome.com

3、另起锅烧油炒香小料盖烤鱼上即可。

举一反三：

用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。

葱油汁配方：

红糖15克、水300克、酱油100克、胡椒粉0.5克、炸葱30克、炸姜片10克、香叶1克、丁香2个、小茴香15颗、八角1个、老抽8克、美极鲜味汁18克、胡椒粉1克、美极上汤鸡粉15克、葱油50克

制作过程：

将葱油汁调料除美极外的调料上笼蒸2小时过滤调味。