厨艺资料正文

涮锅嫩腰花

材料：

主料：

新鲜猪腰250克。

配料：

韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。

调料：

辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制酱料25克，红油20克。

制作：

1.将猪腰处理干净，切片冲水备用。

2.将处理好的猪腰，加姜丝、孜然粉、花椒粉抓匀，放在韭菜上面。

3.制作汤底，锅内倒入红油，加入自制酱料炒香后，加小米椒等烧开调味。

4.将调好的汤底和装好盘的猪腰一同上桌即可。

特点：鲜嫩爽口。厨师之家www.chushihome.com

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