厨艺资料正文

葱烧海参

材料：

原料：

60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。

调料：

糖色、金狮酱油、胡椒粉、白糖、鸡粉、盐、姜、八角、桂皮、香叶、二汤、老抽各适量。

做法：

1、将辽参涨发后，在参上面用刀轻轻划几个刀口后飞水。

2、锅上火，加入色拉油和大葱，熬制葱油。

3、在锅内加入五花肉，煸香，爆香酱油后加入二汤、老抽及其它调料，将汤汁收浓后下入海参。

4、待海参完全入味上色后，淋入葱油，勾芡即可。厨师之家www.chushihome.com

特点：

辽参软糯，葱香浓郁，咸甜适口。

出品人：呼崎

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