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法式香煎金枪鱼

材料：

主料：

红金枪鱼一块。

调料：

盐5克，黑胡椒35克，黑芝麻40克，白芝麻20克，白兰地15克，色拉油5克。

做法：

1、将金枪鱼改刀为四小块，用盐和白兰地腌制1小时后，用纸吸干水份，然后将黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均匀的搅拌在一起。

2、将吸干水份的金枪鱼四面均匀地裹上准备好的黑芝麻、白芝麻、黑胡椒碎，备用。

3、取一平底锅，倒入色拉油烧热，将金枪鱼放入锅里，四面煎8秒。厨师之家www.chushihome.com

4、出锅，改刀，装盘，即可配以寿司酱油和芥末食用。

出品人：刘志明

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