厨艺资料正文

火龙西汁牛肉粒

夏日元素：用清酒、酸辣汁做中介，来调和火龙果和牛肉这两种不相干的口味。

原料：火龙果1个，上好浆的牛里脊300克，大蒜50克，红椒50克。

调料：橄榄油10克，酸辣汁20克，日本清酒少许。

制作：

1、将火龙果雕成两半，用挖球器将果肉挖出备用。
2、浆好的牛肉切成粒，拍粉备用。
3、大蒜、红椒切成小粒。
4、锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。厨师之家www.chushihome.com
5、另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后，加炸好的牛肉，烹入日本清酒，淋酸辣汁，起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。

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