厨艺资料正文

冬瓜陈皮鸭汤

原料：

冬瓜300克，炸好陈皮鸭半只（约350克），陈鸭汤350克，上汤400克。

制法：

1、先把冬瓜改成圆棋子型，用清水滚过，再用冷水漂透后，放入炖盅内；

2、然后把煲好陈皮鸭放在面，用鸭汤、上汤加味调匀，加盖炖1.5小时取出。

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