主料:
有机雄鱼1100克。
配料:
土豆粉150克,剁辣椒30克,黄贡椒15克。
调料:
高汤300克,生抽20克,蒸鱼豉油20克。
1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。
2.雄鱼外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热,放入雄鱼慢火浸热,放入器皿内。
3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。
4.剁辣椒、黄贡椒炒香,均匀盖在鱼表面,撒上葱花即可。
特点: 厨师之家www.chushihome.com
鲜香味美,肉质细嫩。
大师点评:
家常做法,品相得体。
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