厨艺资料正文

家常焖锅鱼

材料：

主料：

有机雄鱼1100克。

配料：

土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。

调料：

高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。

制作方法：

1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。

2.雄鱼外表撒少许盐，锅内下色拉油烧热，放入雄鱼慢火浸热，放入器皿内。

3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。

4.剁辣椒、黄贡椒炒香，均匀盖在鱼表面，撒上葱花即可。

特点：厨师之家www.chushihome.com

鲜香味美，肉质细嫩。

大师点评：

家常做法，品相得体。

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