厨艺资料正文

酸菜炖排骨

材料：

酸菜、排骨、花椒、大料、水、葱、酱油、油、盐

做法：

1、准备主料排骨和酸菜。

2、排骨冷水下锅，加入大料和花椒。

3、大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。

4、排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。

5、炒锅加油烧热，爆香葱花。

6、加入酸菜，迅速翻炒。

7、加入酱油，上色。

8、翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

9、中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。厨师之家www.chushihome.com

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