厨艺资料正文

虫草花炒百合

材料：

主料：

百合250克。

配料：

虫草花100克，黄彩椒、葱段各2克。

调料：

花生油30克，食盐5克，味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。

制作方法：

1.净百合焯水后，用油炒几下。

2.调味后加葱段稍炒，勾芡后快速翻炒出锅，装入盘中。

3.虫草花入油锅快炒，加调味料炒匀。

4.出锅盖在百合上，装盘即可。

特点：

鲜甜脆爽，生津润肺。

大师点评：厨师之家www.chushihome.com

设色和谐，搭配合理，烹调方法与原料特性处理得当。

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该内容由用户「孙阳」发布

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