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干锅神仙菇

材料：

主料：

神仙菇200克。

辅料：

红宫酱肉50克、美人椒10克、蒜苗节5节。

调料：

鸡粉5克、香油5克、鸡油20克、蒜片、酱汁10克、红油25克。

味型：酱香微辣

制作方法：

1、将干的神仙菇用温热水发制八小时，然后用清水冲洗干净撕成小块，用鸡汤蒸制十分钟左右捞出，沥干水分待用。

2、将炒锅置于火上加入鸡油、红宫酱油、蒜末煸香再加入神仙菇一起煸香，再加入蒜苗节、美人椒调味即可。厨师之家www.chushihome.com

出品误区：

未选用灰白色泽的神仙菇。

特点：

菌香味浓，爽口脆滑。

出品人：刘强

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