厨艺资料正文

金瓜烧排骨

材料：

原料：

排骨500克，金瓜400克

辅料：

生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，金瓜洗净连皮切块。

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，淹过肉面即可）厨师之家www.chushihome.com

4、下入金瓜，再煮约10分钟至金瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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该内容由用户「李家鱼翅」发布

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