厨艺资料正文

阴椒花生

做法：

这道下酒菜，是把阴辣椒、干土豆片、花生米分别入油锅炸香后，起锅晾凉，待客人点食时，同装盘内上桌。

说明：

阴辣椒，是摘取还未变红的长辣椒，蒸熟后放阴晾处晾干而成。

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