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酸菜米豆腐

做法：

1、把米豆腐切成2厘米见方的小块，先投沸水锅里汆一水，捞出；另把本地酸菜洗净，剁成细末，挤干水分待用。

2、炒锅置火上，放少许菜油烧热，下干辣椒节煸炒至棕红色香脆时，放蒜片、姜片略炒，随后加入酸菜末翻炒至出香，倒入米豆腐块，边炒边放盐、味精和酱油，炒匀便可起锅装盘。

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