厨艺资料正文

蹄筋煨鲍鱼

材料：

主料：

鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克

配料：

自制酸泡菜60克、上海青150克

调料：

精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克

制作方法：

1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许，用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；

2、将鲍鱼宰杀，洗干净备用；

3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋调味，勾芡装盘；

4、将鲍鱼用水焯熟，围边，高汤调味，勾芡淋汁即成。厨师之家www.chushihome.com

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该内容由用户「孙阳」发布

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