厨艺资料正文

套花八宝制作方法

原料配方
咸苤蓝50千克咸茄子10千克栗子10千克姜3千克咸黄瓜50千克核桃仁10千克花生仁40千克花椒1千克甜面酱150千克

制作方法

1.将咸苤蓝切成花形小片，黄瓜切成小条，姜切成细丝，茄子切成小丁，然后放入清水中浸泡3天，每天换水一次。

2.将栗子煮熟，切成小瓣。

3.将上述原料掺拌在一起，装入小布袋中，每袋3千克左右，扎口放入酱中，每天打扒3次，10天即成。

产品特点 质地脆嫩，清香可口。厨师之家www.chushihome.com

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