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海鲜浓汤
原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克...
民间陈年糯米香骨
原料：猪排骨600克，糯米100克。调料：盐、味精各5克，松肉粉5克，花生酱、芝麻酱、...
棒打野山兔
原料：兔肉500克，牙签60根。调料：嫩肉粉5克，蛋清1个，盐、味精各5克，花生酱、芝...
飘香盆盆虾
原料：活竹节虾300克，丝瓜600克，火葱节（可用香葱代替）50克。调料：盐4克，干辣...
金柱玉龙
亮点：山药直接火靠熟更加入味，造型美观，可提前预制，上菜速度快。原料：木瓜半个，山药3...
翡翠虾斗
原料：太湖白虾500克，小青椒10只，枸杞十几个。调料：盐7克，味精6克，蛋清1个，淀...
花家八爷烤鸭
“花家八爷烤鸭”是根据该店董事长花雷先生的创意，由多位大厨及相关技术人员经多次研制开发...
鲍菇鲜虾卷
最早是用培根卷虾做菜，后来创出培根卷金针菇，一段时间后食客兴趣又不大了，菜品又该改进了...
皇家待客肉
原料:带皮五花肉200克，生菜80克，面包10个。调料：草莓酱20克，南乳汁5克，自制...
金汤宝塔时蔬
原料：豆苗150克，胡萝卜200克，黄豆芽150克。调料：金汤200克。a、盐1克、味...
蜜椒鳕鱼件
此菜主要特色是蜜椒酱，这是我自己调制的一款黑椒味、紫苏味、香甜味的复合酱料，特别适合发...
奇妙双色鱼
创意亮点：两种鱼片交叠摆放，颜色红白相间，沙律酱中放蛋黄，烘烤后出焦黄色效果。主料：银...
杨梅肉球
此菜根据“珍珠丸子”创新，把蒸的做法改成炸，口感酥脆，吃起来有咯吱咯吱的响声，而且色泽...
金童才子
此菜是我外出尝菜回来改进的，1：原来是用瓷盅装的，冬天温度低，瓷盅上桌容易凉，我改成金...
钵钵鸡
制作/吴永原料：土公鸡（一年以内的）肉500克，土豆片、鲜藕片、莴笋条各50克，老姜片...
红唇白玉
主料：豆腐12克，虾仁15克，北极贝12个。配料：菠菜汁少许。调料：盐4克，味精3克，...
煎饺香辣虾
原料：海白虾400克（又名沙虾，也可用竹节虾、基尾虾代替），干辣椒段10克，澄面粉20...
果汁素排骨
亮点：素菜荤做，市场反应非常好。主料：鲜莲藕250克，鲜杏鲍菇200克，黄番茄1个，小...
紫气东升
原料：牛舌600克，香芋600克，火腿25克，鸡肉25克。调料：盐、味精、鸡精各6克，...
酥皮叫花鸡
原料：净仔公鸡500克，酥皮一张，灯笼泡椒30克，蒜子20克，葱段、姜片各5克，飘香鸡...
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