那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

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卖包子，为什么要用咖啡馆？

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午后，坐在宁静的咖啡馆里心绪万千，不远处飘来一阵猪肉大葱包子的香气.....

有人要说这是“对襟汗衫打领带”，不搭嘎。

毕竟，包子和咖啡，代表的中西文化不同、气质不同、消费群体也不同。

——当年的狗不理包子卖咖啡，已经吓了中国消费者一跳了。好在最终二者产品没有混搭出售。

这家包子卖到了美国哈佛大学广场

但这家包子铺，咖啡和包子已经在光天化日之下强行搂抱在一起了。

这看上去，既无消费场景的契合，也没有品类嫁接的优势。

但这或许正是这家包子铺营销的高明之处。

这个成立于2009年的包子品牌，每天在上海、杭州能卖掉20万只包子，年营收3亿。

他家老板的野心是，重新定义包子，实现这个街头食物“非凡的商业潜质”。

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咖啡馆里的场景革命

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内参君要说，“咖啡”真的浑身是宝：

它的豆儿，可以磨来喝；它代表的文化符号，可以当做引流IP；用它开馆子，则是最理想的营销场景。

有人说，中国没有咖啡文化，只有咖啡馆文化。

简单说，就是体验式消费。

我可以不懂咖啡的水果酸，但我享受在咖啡馆里呆着的感觉。

聪明的商家很快发现了这个秘密。

3W咖啡

于是，咖啡馆里卖书，咖啡馆里卖安利，咖啡馆里卖创业服务......

甚至我们喝了上千年的中国茶，也不得不低头钻进咖啡馆的壳子，以期吸引更多年轻人。

所谓的“场景革命”，正在咖啡馆里发生。强大的咖啡馆文化，一次又一次被当做营销大杀器。

终于，咖啡馆里卖起了包子。

所以，你想好在包子铺里卖什么了吗？

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本文转载自：餐饮老板内参