餐饮结账服务程序

　　结账意味着整个餐饮服务的结束，为了始终如一地给客人提供良好的服务，结账服务也应该是高水准的。本资料介绍了餐饮结账服务程序，供参考。

　　1.客人要求结帐，询问客人是否有贵宾卡，并请出示，“谢谢，请稍等片刻”

　　2.将卡及卡身交于帐台打单，如需等候回到自己的岗位等候不要等单。

　　3.稍后片刻之后，去收银台取帐单。

　　A.重新检查是否帐单上的内容与实际一致。

　　B.检查台号是否一致。

　　C.检查收银夹是否清洁，有破损。

　　D.将帐单放在帐单夹中（将总额用笔圈出）。

　　E.从右边将帐单呈给客人“先生/小姐，您的帐单”。

　　4.将帐单夹从客人的右手边以斜向45度的方式呈给客人（为了帐单的保密）如需要的话在客人的耳边以适合的声音向客人报单，并送回客人的贵宾卡（如有的话）。

　　5.客人结帐

　　A.现金

　　在客人的面前点清所收的现金，并明确无误的告诉客人所收金额的数目，不要忘了说“谢谢”。

　　将所收现金交于帐台，连同帐单。

　　明确无误地在帐台前点清收银给回的找零，若有误差立即纠正。

　　将找零放在收银夹中，从客人的右手边将找零呈给客人。（不管有无小费，请致谢意“谢谢”，禁止以任何方式向客人索取小费。）

　　B.信用卡

　　* 国内卡

　　向客人要求个人身份证明，连同信用卡及帐单一起交于收银。

　　收银在信用卡机上进行操作。

　　服务员将四联单用收银夹呈给客人确认并签字。

　　将客人确认的四联单送于收银进行操作。

　　将四联单中的“客人联”，信用卡及身份证明用收银夹呈送于客人并致 谢意“谢谢。”

　　*国际卡同国内卡，不要个人身份证明。

　　注：任何在结帐上的异议，请直接征询经理。

　　C.支票

　　明确所收的支票没有折叠及明显的污渍。

　　向客人要求个人身份证明连同帐单一并交于收银。

　　收银检查复核支票后，填写消费金额并开具发票。

　　服务员将填写完的支票交于客人确认并要求在支票的背面写上客人的联系地址及电话，并将支票交于收银。

　　将支票的回执联、发票、客人的个人身份证明用收银夹呈送于客人并致谢意“谢谢”。

　　D.托付、签单

　　根据实际情况，请直接征询经理。

　　E.外币      请直接征询经理。

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