饼房饼师岗位说明书

　　本资料是一份饼房饼师的岗位说明书，主要包括岗位要求、工作描述等方面的内容。

　　岗位概述

　　1.饼房饼师对饼房领班负责，其下属包括饼房饼工。

　　2.负责饼房运行和制品的制作等。

　　岗位要求

　　1.能力

　　a)具备饼房制品制作能力；

　　b)具备饼房加工机械、设备的操作能力。

　　2.经验

　　a)熟悉饼房的工作流程；

　　b)熟悉饼房制品的制作的方法；

　　c)熟悉集团和会所的操作手册。

　　3.操守

　　a)维护集团和会所声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和会所进行诽谤以损害集团和会所的声誉或利益；

　　b)执行法律、法规、集团和会所的政策和制度；

　　c)未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和会所的资料。

　　各项工作描述

　　1.遵守会所和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

　　2.检查加工机械、设备、炉灶、排风等的运行情况。

　　3.协助检查冰箱等的存货，及时安排补充货源。

　　4.协助监督和指导下属员工的出品制作。

　　5.正确使用各种设备、用具和用品。

　　6.正确使用各种原料、材料。

　　7.按分配和要求加工制作西饼、蛋糕、面包等。

　　8.检查每种产品的品质，保证出品符合要求。

　　9.及时安排下属员工补充各种用品、用具。

　　10.每晚协助对加工机械、设备、炉灶、等进行清洗。

　　11.定时对冰箱进行清洗。

　　12.监督和指导饼工的工作。

　　13.带领员工清洁饼房岗位的卫生。

　　14.协助主饼师进行员工实务工作培训。

　　15.协助其它岗位的工作。

　　16.完成上级的分派的其它工作。

------------------------------

本文转载自互联网