按规定对餐具、用品、用具进行盘点，可以有效的控制各项用品的合理使用，为经营费用提供真实的依据，保障营运的需要。
餐具盘点操作程序
1.分类堆放好各种餐具。
2.清点各种餐具的数目，用点数纸条夹在已点好的餐具上。
3.由管事，财务人员对餐具进行复点，有差错立刻更改。
4.统计盘点纸条的各种名称和数字。
5.填写每月餐具各部门盘点表。
6.每次盘点后的数据表保管好，用于下一次盘点作基数，并把每一次的盘点结果复印一份给餐饮部总监。
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