厨房安全操作管理规定

　　为了保证厨房员工的人身安全，防止意外事故的发生，特制定此厨房安全操作管理规定。

　　1、所有员工必须经过安全操作培训，并经过考核合格方可上岗，新员工不得单独操作电器、炉具、刃具等机械设备，不得从事带有危险性的工作。

　　2、所有设备必须有中文说明书，各部根据说明书制定相应安全操作规范，要求每位员工严格遵照执行。

　　3、房地面必须保持干燥、洁净，如有水迹、油迹时必须及时清理并设置警示牌。

　　4、刀、叉等利器的使用必须严格控制，严禁舞弄刀、叉。

　　5、非生产人员不得进入炉具等设备的操作区域，严禁非生产人员操作生产设备。

　　6、高空作业必须使用专用设备，使用前必须检查设备的牢固程度并做好防范措施。

　　7、高温、高压设备设施必须有明显的警告标志。

　　8、搬抬高温物品时，必须放置妥当，一个人力不能及时必须请人协助，严禁勉强操作，同时要提醒过往人员注意安全，避免碰撞造成意外。

　　9、双向门的出入方向要有明显标志，所有员工必须严格按标志方向通过。

　　10、发生意外事故时必须保持冷静，先救人再救物。妥善处理，尽量减少损失。

　　11、规定穿着的劳动保护用品必须按规定穿着。

　　12、当发生人为原因造成的安全责任事故时，必须追究有关管理人员的管理责任。

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