厨部员工考勤管理

　　为了规范员工的出勤，特制定如下厨部员工考勤管理规定。

　　01、厨部工作人员上下班时必须签到（退），严禁代人或委托他人代签。

　　02、员工按着装要求穿戴整洁并签名后，再向班组长或厨师长报到。

　　03、根据厨部工作需要，若需要加班的岗位，应服从厨师长的统一安排和协调。

　　04、上班时间应坚守工作岗位，不脱岗、不串岗；不准做与工作无关的任何事情。

　　05、因病需请假的需写好请假条并由部门领导签字后，向厨师长办理准假手续。因突发病不能提前请假的，应及时转告给厨师长，事后出具医院的有效证明；否则按旷工或早退处理。

　　06、需请事假的，必须提前一日写请假条并由部门领导签字后，经厨师长确认、签字批准后有效，未经批准不得无故缺席或擅离岗位。

　　07、根据酒店工作的需要，需要延长工作时间的，经经理批准，可按加班处理。

　　08、根据工作需要，班组长有权安排本组各岗位人员值班。值班人员必须坚守职责，不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情；值班人员应自觉完成值班任务。

　　09、值班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。交班人员必须与接班人员详细交代交接事宜，方可离岗。接班人员必确认并认真落实接班内容。

　　10、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜品正常出品。

　　11、值班、接班人员要妥善处理、保存剩余食品及原料，做好卫生清洁工作。

　　12、值班、接班人员及时做好各项收尾工作，在规定的时间离岗。

　　13、厨师长应检查值班、交接班情况后方可下班。

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