餐厅班前班后例会程序

　　通过班前、班后会议可对每天的日常工作中出现的问题及时解决，同时对当天工作的安排及第二天工作的正常运转做好充分的准备。

　　种类：

　　【临时会议】

　　当传达酒店指示时；

　　出现临时团队时；

　　当出现临时团时，经理将召集主管详细查询各部门的特别安排。

　　时间：不定

　　【每日十分钟会议】

　　1．每日上午9：00

　　召集主管，对中午开餐的临时变化，或有临时团队，进行简单说明，目的是使餐厅运作顺利结束，并发放昨日提货单。

　　2．每日晚上10：30

　　☆ 召集主管；

　　☆ 总结当日工作中出现的问题；

　　☆ 解决有关投拆：

　　☆ 收集各部的领货单；

　　安排第二日工作；

　　【每日正常会议】

　　内容：

　　☆ 传达酒店上级批示；

　　☆ 分析当日投拆现象；

　　☆ 分析当日工作进行总结；

　　☆ 对临时团队进行定单安排；

　　☆ 对特式的标准统一；

　　☆ 对员工的每周、每月的评估；

　　☆ 与酒店其它各大部分的联系的总结。

　　以上各种会议定有会议记录：

　　☆打印并传递给各主管签字

　　☆ 存档

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