洗碗工的工作职责

　　洗碗工主要负责餐用具清洁、保洁工作，具体来说，洗碗工的工作职责包括：

　　1、服从厨房领班工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。

　　2、按时上班，按规定着装，搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

　　3、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准工作。

　　4、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，久居的清洁卫生操作。

　　5、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。

　　6、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。

　　7、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

　　8、负责收拾泡洗脏炉具，厨具，用具，清理工作台，工作柜，打扫厨房地面卫生。

　　9、及时清理运送厨房，餐厅，酒吧的垃圾，确保无积压。

　　10、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。

　　11、有良好的体制和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

　　12、完成经理布置的其他工作。

------------------------------

本文转载自互联网