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(1)引座员素质要求
具有中等饭店服务专业学历。熟悉菜单和酒单的全部内容，熟悉餐饮服务的程序和标准。具有较好的语言能力和英语会话能力及与顾客沟通能力。具有微笑服务、礼貌服务和交际能力。
(2)引座员岗位职责
接受顾客电话预订，安排顾客的餐台，保证为顾客提供喜欢的餐台。欢迎顾客到餐厅，陪同顾客到餐台，为顾客拉椅，铺好餐巾。
向顾客介绍餐厅各式的菜肴、各种饮品和特色菜，吸引顾客来餐厅就餐。顾客用餐后离开餐厅时，要主动与顾客道别，征求顾客的意见，欢迎顾客再次光临。
为了表示对第二次用餐顾客的尊重，尽量称呼他们的姓名。准确地记录顾客的预订。
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