餐饮厨房其他伤害预防及处理

　　厨房是食品的生产车间,生产所使用的各种刀具、锐器、热源、电动设备等,在操作时如不采取安全防范措施,随时可能造成事故。

　　厨房常见事故有割伤、跌伤、撞伤、烧烫伤、触电、盗窃等

　　1、割伤 主要是由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的。

　　2、跌伤和砸伤 由于厨房内地面潮湿、油腻,行走通道狭窄,搬运货物较重等因素,非常容易造成跌伤和砸伤。

　　3、扭伤 扭伤多数是因为搬运重物的方法不正确而引起的。

　　4、烧烫伤 烧烫伤主要发生在炉灶部门。

　　5、电击伤 厨房中电器设备多,极易造成触电事故。

　　6、盗窃厨房盗窃的主要目标:一是食品仓库,二是高档餐用具。要防止盗窃,就要加强安全保卫措施。

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