素食起名有讲究

素食餐厅以家文化为企业文化，每个员工都是这个家的兄弟姐妹，每个进来就餐的客人都是家里的亲戚，让客人有回到家的感觉。餐厅的菜品紧紧围绕“五福”展开，菜谱叫五福菜谱，菜系更是分为长寿菜、富贵菜、康宁菜、好德菜、传家菜五种，紧扣“五福”内涵。

   五福素宴传承了金莎苑十三年精品湘粤菜的精髓，运用素食将这些经典美味一一进行了完美的加工，让其由荤转素。同时，在色、香、味、形、意等各个方面完整保留了原菜品的精髓，达到了惟妙惟肖、以假乱真的境界。五福菜谱就是把每一个菜都跟家文化联系在一起，例如一道名为荷香粉蒸肉的菜品，此菜选用素五花肉作为主要原料，其主要是用纯天然绿色植物魔芋粉与少量的玉米淀粉、大豆蛋白粉加工而成，因为含有足够的淀粉，所以筋韧耐咬，口感似肉，久煮不烂不化。很多以前没吃过素食的客人还真会认为这就是真的五花肉。在造型上用白面馍做成信封状，粉蒸肉夹其中，犹如一封远方寄来的信件，让客人慢慢品味这封家书，浓浓的思念、深深的感恩、真挚的祝福尽在其中，这道菜的素名就叫做“一封家书”。

“长寿”是命不夭折而且福寿绵长

五福当中，寿命当首，没有寿命其他福都没办法享了，寿主春，春生木，木属绿，绿养肝，肝养仁，仁者寿。

1、素名：长生不老

菜名：娘娘仙果盘

制作创意：水果拼盘中放入干冰，烟雾缭绕呈现在客人面前。

素名由来：日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川，飞流直下三千尺，疑是银河落九天，这可是王母娘娘送来的鲜果，吃了会长生不老。

2、素名：寿比南山

菜名：五福长生肉

制作创意：用仿荤食材五花肉制作，下饭菜品，也是寿宴的主打产品。

素名由来：五福当中，长寿为要，吃到五福长生肉，健康养生更长寿。

3、素名：家是生命树

菜名：吉祥紫菜卷

制作创意：用仿造大树的造型制作成器，上面放了蔬果做的紫菜卷。

素名由来：祖先是根，父母是树干，我们及兄弟姐妹是树枝，儿女是家族生命树上的花果。

4、素名：吉祥如意

菜名：好运上上签

制作创意：用多种食材制作成串的形状，调至湘菜口味。

素名由来：心态就是命运，好运从心态开始，无私，无傲、无忧、无敌、感恩之人吉祥如意。

5、素名：白发亲娘

菜名：妈妈凉拌面

制作创意：细面条制作的凉拌面，调成湘西口味。

素名由来：夹起丝丝细面，会想起亲娘的白发，无尽思念油然而生，想念妈妈的凉拌面，突出家的概念。

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