婆婆下厨做了8道菜招待我，满满的妈妈的味道

酸辣土豆丝

食材：

土豆2个、红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆切成划一的大薄片，这是切出平均的丝的要点，再将土豆片切成细丝

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清新不粘）

3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，留意火不要太大，不能把花椒炸糊了

5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.参加土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

7.放入红椒丝翻炒平均

8.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

9.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

京酱鸡蛋

食材：

豆腐皮1张、鸡蛋6个、色拉油适量、食盐少许、葱一小根、香油少许、甜面酱一勺、白糖适量、白酒一汤匙

做法：

1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗洁净、切成大小适宜的方块，用来包鸡蛋用。大葱洗净切成葱丝

2.鸡蛋打入碗中，参加适量水搅打，参加适量盐和几滴白酒，搅打成平均的蛋液

3.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液轻轻凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出

4.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火渐渐炒酱，参加一勺糖、参加一勺香油，渐渐炒至酱液稀薄，将事前炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒平均即可

麻婆豆腐

食材：

南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

做法：

1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9.添加豆腐，烧开后中火收汁

10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

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本文转载自：今日头条