这一物你肯定没吃过，非猪蹄非肘子，小孩停不下嘴，老公赞不绝口

制作食材;

肘子拐弯2个，植物油适量，大葱3小段，姜2片，大料2个，花椒少许，盐适量，料酒少许，甜面酱少许，生抽适量，冰糖20粒左右，香叶1片，桂皮半段，十三香少许

厨具：炒锅 高压锅

做法：

1 肘子拐弯两个（一大一小），大的中间剁开，泡水

2 冷水下锅，焯水

3 焯好后捞出控水备用

4 锅内入少许植物油，加入冰糖炒糖色

5 颜色变色刚要起小泡

6 马上放入控净水的肘子拐弯翻炒上色（这一步要小心，油会往外崩）

7 锅里加入开水，大火烧开

8 倒入高压锅里，加入料酒、生抽、甜面酱，把所有调料（除了盐）装在料盒里也放入高压锅，高压锅调到肉类蹄筋档压制

9 压好后的肘子拐弯

10 连汤再倒回炒锅里，加入盐、十三香，大火收汤，汤汁收到剩一半时加入冰糖2粒

11 待汤汁很少时即可关火

12 色泽红润，软烂可口！

宝妈小贴士：炒糖色时注意，油会往外崩

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本文转载自：今日头条