牛肉好吃不老的秘诀

主料

• 牛肉(250g)
• 杏鲍菇(1个)
• 胡萝卜(半根)
• 四季豆或毛豆 (5根)
• 蒜 (4瓣)

辅料

• 鸡蛋液 (半个)
• 盐(3g)
• 黑白胡椒 (各4g)
• 生抽(10克)
• 老抽(5g)
• 香油(5g)
• 干淀粉 (10g)
• 色拉油

厨具

炒锅

分类

牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各两克，五克的香油，十克的干淀粉抓匀，在表面上倒上一层色拉油封住水份，腌制30分钟。

腌牛肉的时间，把胡萝卜，杏鲍菇，四季豆，切丁，蒜切末备用。

锅里做水烧开加入1.5克的盐，放入胡萝卜，四季豆焯熟，捞出备用。

热锅倒油，温热时下入腌好的牛肉丁炒至泛白，捞出控油备用。

锅里下少许的底油，下入杏鲍菇煸至微黄，加入蒜末。

等蒜末出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽

翻匀即可出锅。

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本文转载自：今日头条