最给力的健脑食品

　　办公族用脑过度，常有脱发、白发增多、记忆力下降等问题，可通过食补达到健康目的，哪些食物健脑最“给力”呢？北京协和医院临床营养科教授于康说，提起健脑食物，大家首先想起的就是核桃，其实，还有很多食物也能健脑。

　　健脑主食：小米 主食里，数第一的应算是小米，它富含氨基酸、B族维生素等有助健脑的成分，此外，其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁等，还能预防神经衰弱。

　　吃法：可单独熬粥，还可加红糖、核桃碎一起煮粥，这两种食物也有益气安神、健脑益智的作用，搭配起来，不但味道好，还能大大增强健脑功效。还能磨成粉，做小米年糕，蘸糖或豆沙吃。

　　健脑蔬菜：黄花菜 黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”，它富含的卵磷脂是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的物质。

　　吃法：黄花菜可凉拌，可与香菇、猪肉一起烧汤，尤其适合记忆力减退的老年人及老年痴呆症患者食用。

　　健脑蛋类：鹌鹑蛋 鹌鹑蛋可说是脑力劳动者的最佳补养品，其营养分子较小，更容易被吸收利用。鹌鹑蛋的维生素D含量很高，卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋足足高出3~4倍，这几种物质都是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，有健脑补脑的效果。

　　吃法：最简单的吃法就是煮熟后剥食，还可以清蒸、油炸以及与肉一起红烧。

　　健脑水果：龙眼 龙眼（又叫桂圆）是水果中补脑效果比较好的，中医认为，它具有补益心脾、益血安神等功效。凡是因心脾两虚导致的健忘、失眠、智力衰退等，都可通过服用龙眼来调整。

　　吃法：龙眼一般是鲜吃、煮粥，也可泡酒喝，将新鲜龙眼肉放入米酒中浸泡数日即可。龙眼吃多容易上火，所以单次食入量要适度。

　　健脑海鲜：海参 海参富含钙、铁、锌及多种维生素，对增加记忆力、促进生长很有帮助，其中的两种不饱和脂肪酸，是大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，因此，特别适合生长发育期的孩子和脑力消耗比较大的上班族食用。

　　吃法：红烧、葱爆和小米一起煮粥，还可以切碎后和蘑菇、鸡蛋一起烧汤，味道十分鲜美。

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