干嘣鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。起源于山东潍坊高密，由一个候姓厨师发明，联合元裕科技推出。

　　干嘣鸡的灵感由山东潍坊高密的候大厨偶然想到。侯大厨在高密的华裕商务酒店做主厨，平时喜好研究新菜品。一天侯厨师下了班在街上走着，突然被一声”嘭”的巨响吓到了。定眼一看，原来是路边的师傅在崩爆米花。侯师傅凑过去看这种已不大常见的大炮手摇爆米花机。突然他有一个荒诞的想法：能不能用手摇爆米花机来爆鸡肉呢？候大厨把这个想法告诉了自己酒店的老板王总，恰好老板还经营一家元裕科技有限公司。于是两人利用科技大厂的优势，研发出做鸡肉的整套设备。

　　有了设备，侯师傅试着将生鸡肉和各种调味料一起放入，使酱料和鸡肉充分接触。经过多次失败，终于研发出口感鲜美而细腻的鸡肉。由于烹具的外形酷似手摇爆米花机，而且不加水，所以侯师傅和王总为此取名“干嘣鸡”。这样一个看似荒诞的灵感，成就了干蹦鸡这道美食。如今干嘣鸡小吃已从潍坊高密传遍到全山东，并中国北方的大部分省市风靡。

　　食材：

　　蚝油，甜酱，葱姜蒜，青椒，适量辣椒，料包（含滋补中药）

　　做法：

　　1.首先把生鸡肉切碎，放进干嘣鸡设备里，再放入调味配料。

　　2.盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。

　　3.经过几分钟，当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时，关掉煤气，干蹦鸡设备停止运转。

　　4.用铁杆敲打阀门，使炉内的高压气体排出。

　　5.打开炉盖，倒出熟食。

　　6.放上青椒、洋葱等调味蔬菜，增香体味，即可使用。

　　制作原理：

　　干嘣鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体，在很短的时间里使食物纤维分解。同时，预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里，从而和肉充分融合，把风味儿压进去。

　　菜品特点：

　　1.以“大炮爆米花机“为烹具。

　　2.无需放油。

　　3.烹饪快速而精致。

　　4.食医结合，膳药同补。

　　营养价值：

　　干蹦鸡不仅拥有唯美香鲜，而且滋补养生。调味配料由多种中草药和秘制调味料构成，富含多种维生素、氨基酸等营养物质，从而达到膳食即药补的功效。