这6种美食凭什么挤掉中国菜入选世界文化遗产?

食物也能算非物质文化遗产吗？

其实非物质文化遗产的意思并不是和物质“绝缘”，而是指它更偏重于精神领域的创造活动及结晶。而美食往往与文化、习俗等相联系，所以也是有资格被列入非物质文化遗产的。

那么，都有哪些美食被列入世界非物质文化遗产名录呢？

首先说明，没有中国菜。

别着急，先来看看下面这6种美食凭什么挤掉中国菜，被列入世界非物质文化遗产。

法国美食

The gastronomic meal of the French

入选年份：2010年

无论你喜不喜欢法餐你都得承认，法国绝对算得上顶级美食国度。单是看看米其林手册上入选的法国餐厅数量，大概就可以解释为什么法餐是第一个入选非物质文化遗产的烹饪类传统了。

炖牛肉、法式蜗牛、牛角面包、红酒……虽然这些法餐的经典元素样样可口美味，可不知有多少人和环环一样，在吃法餐时常常感到心累。

为什么？因为吃一顿法餐，超！麻！烦！

用餐前，光是看着面前那一溜长短不一的刀叉就让人头疼，更不用说还要在内心熟记哪种食物应该配哪种酒，牛排究竟应该切完再吃还是边切边吃……

然而，就是这看似繁琐的用餐礼仪，让法餐变得精致而优雅。

此外，法餐吃起来还特别慢，每道菜和每道菜之间都要等很久。

正因如此，人们在就餐时有了更多交流的机会。法国旅游发展署新闻公关部主管齐勇就说：“亲朋好友围坐一桌，共同享用可口的菜肴，在法国文化传统中这可是极具意义的时刻，也是如今的人们所珍视的。”

有腔调也有温情，这才是法餐真正的独特之处。

传统墨西哥菜

Traditional Mexican cuisine

入选年份：2011年

首先声明，墨西哥菜里没有“墨西哥鸡肉卷”这么个东西。

其实，墨西哥是最先想到要为自己的美食申遗的，可惜他们的申请案在2005年被否决了，也就没能成为世界上第一个美食申遗成功的国家。

通常意义上的墨西哥菜指的是中美印第安菜肴和欧洲菜肴（尤其是西班牙菜）的混合，最大的特点就是“重口味”。

有多重口呢？一个日本-墨西哥混血的小伙伴健斗，让他谈谈自己最喜欢的墨西哥传统美食，于是健斗毫不犹豫地向环环推荐了下面这道菜：

别看这团黑乎乎的菜长得丑，人家的名字老霸道了——魔力鸡！

好吧，其实魔力鸡并没有魔力，而是制作这个鸡的酱名叫“魔力”（Mole）。

魔力酱说白了就是一种辣椒酱，但是除了辣椒粉、大蒜、番茄酱这些常规调料，墨西哥人还创造性地加入了一味你绝对想不到的佐料——巧！克！力！

虽然听起来特别“黑暗料理”，但是健斗说这个酱吃起来口感很丰富，香中带辣，还特别动感（想象力有限，不知道特别动感是什么味道……）

不过这种对食材和技艺上“毫无下限”的混搭正是让墨西哥菜大杀四方的原因。

就以墨西哥经典菜肴玉米卷饼为例，除了常规的鸡肉、牛肉和青椒，你还可以往里面夹炒饭、洋葱碎、芝士、各种酱料等等，比我们的手抓饼还任性！

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本文转载自：环球时报·环球旅游