异国着手细节的餐桌摆设

     如何让您的顾客拥有完美的就餐体验？除了提供美味的菜品，内部装修也是必不可少的。就餐时，不但要有美食入口，而且还要有美景入眼，香气入鼻，乐音入耳，如此才能惬意入心。因此，餐厅室内装修其实包含了多个方面，如合理的布局，精致的摆设，宜人的气味，动听的音乐等等。除此之外，餐桌器皿的选择和布置也是不能小觑的

     顾客就餐时，离得最近的就是餐桌。当顾客从桌上拿起餐巾抹嘴时，能感受到餐巾的质地、手感和气味；当顾客拿起碗筷刀叉进餐时，能觉察到他们的重量以及样式；当顾客要挪动餐盘时，能注意到餐盘的形状、花纹以及颜色。所有这些因素都能为顾客就餐过程增添美好的体验，带给他们更好的就餐心情。当顾客对您桌上那只洁净精致的酒杯产生了兴趣并反复端详时，他们看到的不仅仅是一件酒具，更是餐馆的档次和形象。

   位于佛罗里达州西棕榈滩（West Palm Beach）的Tsunami餐厅主营亚式融合菜，在餐桌的摆设和菜盘设计方面也力图简洁、现代，为每一道主菜都量身订制了一种器皿，体现每一道菜的独特风味。餐馆老板表示，这样融合菜之间就不会相混淆、干扰，而且顾客对这种做法也甚为满意。

   菜为主，盘为辅，白色餐盘一直是主流，广为大家喜爱，因为白色餐盘可以很好地衬托菜品。如果想给顾客留下深刻的印象，还需在餐盘的外形上多花点心思。您可以尝试正方形、长方形、扇形等等不同的几何形状。您还可从大自然获得启发，如果您的餐厅以热带或海洋为主题，以棕榈叶、贝壳、荷叶等形状的餐盘上菜，那是最好不过了。佛罗里达州的一家露天餐厅JoJo’s，就选用了鱼形餐盘来配合其主营的海岛风味菜品。

   在那些不是很传统的休闲餐馆里，选用彩色餐盘也是不错的选择，可以活跃餐厅气氛，为就餐增添不少乐趣。此外，复古样式的器皿现在也倍受青睐，让人感觉恬静悠闲，如同昨日重现。

   您也可以通过改变一些细节，令顾客感到耳目一新。圣地亚哥有一家水边咖啡屋，看那洁白的瓷器，竹木餐具，桌面一束从自家花园采来的花草，一股久违的宁静与淡然，顿时沁入心扉。老板会时常更换桌上花束，每次都让人觉的生机勃勃，新鲜有趣。

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