服务技巧之——“推销”技巧

     1.熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。

     2.准备充分原则：营业前留意当日特别介绍中的菜式，要先了解推销食物的特色。

     3.熟练技巧原则：要熟悉点菜和点酒水的技巧，不同对象、不同的场合推销不同的商品，要迎合客人的情绪、爱好和口味。

     4.诚恳原则：要处处表现为顾客着想诚恳态度，一定要跟足食物的分量，保证食物的质量，保证上台时的菜式如你所介绍的一样，勿让客人有受骗的感觉。

     5.耐心原则：推销时要耐心介绍，让客人明白所介绍的菜式。

     6.把握时机原则：当客人犹豫不决时，要立即给客人提示，增加客人的信心，选择其中一个。

     7.时令推销原则：宜多介绍时令菜，不时不食，客人是清楚的。

     8.席间推销原则：席间问客人是否要添加酒水，菜式够否，饭后介绍甜品、水果等。

     9.切记盲目原则：不要盲目争取销售额而过量推销，要记住常客也是餐厅的生财之道。

     10.信息反馈原则：推销服务后认真听取客人的意见，将会使你获得更多的经验。

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