邢少爷仅靠一家店4个月内两次融资6000万 揭5大吸引投资人法宝

　　7月7日，餐饮品牌“邢少爷”对外宣布获得了5000万元A轮融资，估值达到2.5亿元。

　　邢少爷上次宣布融资是在3月，四个月内怎样可以拿到两轮融资？

　　在上市困难依然是一个行业共性难题，风险投资成为很多品牌扩张、打造势能的重要融资渠道。获得资本青睐的5大法宝，或许可以为创业者借鉴。

　　▲ 邢少爷A轮融资签约仪式现场

　　邢少爷融资5000万，2.5亿级别美食航母启动

　　邢少爷最先为人所知，是“卖肉夹馍的”。

　　因为之前已经有了一个西少爷，邢少爷也总是被拿来比较。邢少爷创始人邢志远要跟很多人解释，邢少爷并不只是卖肉夹馍。“准确来说这是一个特色美食的集合店，肉夹馍只是其中一个品类，我们还有河北的熏肉烧饼等其他地方美食。”

　　但这仍不是邢少爷的全部。按照邢志远的规划，邢少爷这个品牌将走出上海，在全国30个城市招募合伙人。在走向全国的过程中，除几款爆品保留之外，产品线都会根据当地的特色进行调整。

　　他对“爆款”尤其看重，这些特色爆款美食不一定每一款产品都供应全年，但会在特定的时间，推出一些爆款；在不同的季节不同的场景，提供给消费者不同的爆款美食。

　　邢志远描绘了一个比较大的版图，“邢少爷会是一个爆品集合店，我们也称之为美食航母。”

　　▲邢少爷美食航母LOGO

　　这个航母在今年4月份启动，位于上海虹桥机场附近的凌空SOHO，邢少爷开了第一家店。7月7日邢少爷对外宣布，拿到了5000万元A轮融资，领投方为慕槿投资。

　　仅靠一家店，如何在4个月内两次融资，拿到一些品牌几年都无法得到的资金支持？红餐网记者在上海参与了邢少爷战略品牌发布会，并发现了邢少爷5个独特之处。

　　1.顺势而为

　　口味定位国际化和广谱化

　　小吃品类的火爆，在这几年已经成为常态。不管是北京的西少爷、人人湘，还是广州的俏凤凰、遇见小面，乃至中部的姐弟俩，切入的品类都很小，肉夹馍、煎饼、米粉、土豆粉，貌似都上不了大雅之堂，其中不少甚至由地摊发展而来。

　　小吃单品，已经成为餐饮创业的优先选择，而在正餐休闲化的现在，小吃也已被更多消费者认可。

　　单品，尤其是单品小吃投资小、人工少、容易标准化，能在比较短的时间里开更多店面，形成品牌势能。试想，有几个人可以一下子开出几家湘鄂情试试？

　　▲小吃单品越来越受创业者青睐

　　如上所说，邢少爷切入的小吃都是各地的爆款，不管是肉夹馍米皮还是熏肉烧饼，都已经有了比较好的消费基础，所以在写字楼推出之后被白领们排队购买，是可以预料到的。

　　在红餐网主办的活动上，天图资本合伙人杨辉生曾总结资本喜欢的餐饮品牌，口味的国际化和广谱化是其中重要原因之一，比如肉夹馍，被称为汉堡的祖师爷，在中国大江南北都能接受。但同样是小吃，豆汁、臭豆腐恐怕就难以有这样广的接受度。

　　2.标准开路

　　生产机械化，口味手工化

　　选择好品类，想快速发展并占领品类，过去靠的是日积月累的口碑，如今的工艺流程化、标准化、去厨师化，也为资本看重。

　　回顾中国餐饮业的发展，手工一直是主要的制作方式。一直到现在，仍有厨师认为只有手工制作，才是真的餐饮业。

　　邢志远认为，这样纯手工的方式，不适合连锁，也无法去控制产品品质。“全国发展的话，我们就要想怎样让小吃工业化，这样能达到真正意义上的标准，产品质量问题也能得到解决。”

　　但这并不是否认手工在餐饮中的重要作用。邢志远说，邢少爷产品在烹制上达到标准化，并且要求口味如手工制作一般。这样的思路，也贯穿在运营其他地方美食的过程中。

　　▲肉夹馍是邢少爷主打产品之一

　　肯德基、麦当劳的例子已经证明，做足标准化的产品才容易扩张，后厨队伍才能保持相对稳定。这些，都是资本喜欢看见的。

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