餐饮老兵受雷军激励投身创业 要做蒸菜第一品牌

　　移动互联网的浪潮在过去几年时间不仅成就了小米、e袋洗这样的明星项目，也在深深冲击着中国传统企业的经营，并让传统企业的人深深思考在移动互联网浪潮冲击下何去何从。

　　向晋鹤就是这样一个30年的传统餐饮老兵，也是北京“红菜苔”餐厅老板。对向晋鹤影响最大的是2015年的两次高端老乡聚会，及向晋鹤的两个湖北仙桃老乡——雷军和张荣耀。

　　一次是2015年4月仙桃沔阳商会成立，小米CEO雷军作为仙桃沔阳商会总会长讲述自己为什么做小米，财富自由后的雷军40岁第二次创业的故事让同样已财富自由的向晋鹤很感动。

　　另一次是和“e袋洗”创始人张荣耀同时成北京沔商会的秘书处成员后，向晋鹤了解了“e袋洗”发展始。“荣昌洗衣”创办二十年，在业内属于第一品牌，全国拥有1000多家门店。

　　但是，随着移动互联网的到来，传统行业受到的冲击越来越大，张荣耀说：如果在这个时候还固守传统模式，荣昌公司必死无疑。在这个好时代，必须抓住风口。

　　于是，张荣耀在48岁时开始第二次创业，创办了移动互联网公司“e袋洗”，成为了“独角兽”公司。在与张荣耀交流中，向晋鹤深受鼓励：“只有文化才有价值、只有文化才能传承。”

　　在这之前，向晋鹤已在餐饮界打拼近30年，已经风生水起，但小富即安的思想，让他很享受当下的状态，每天睡到自然醒，没事出去旅行、和朋友打打牌、喝喝茶，生活很是惬意。

　　自从听了雷军、张荣耀的创业故事后，向晋鹤人生开始有了新追求，即同样是仙桃老乡雷军、张荣耀能在40岁以后创业，自己为什么要安于现状，而不在移动互联网有更多作为呢。

　　向晋鹤从小吃蒸菜长大，学烹饪时，第一个学的菜也是蒸菜，向晋鹤还是沔阳三蒸第五代传人，对沔阳三蒸有深厚感情，心中一直也有“沔阳三蒸”推广到全国的愿望和家乡情怀。

　　对蒸菜的深入了解加上多年对餐饮行业敏锐感知度，使得向晋鹤认为这其中大有可为，于是，向晋鹤与同乡，懂移动互联网的80后黄川一拍即合，一起做互联网餐饮品牌——沔阳三蒸。

　　如今，“沔阳三蒸”已在运营的实验店有40平米左右，试营业期间，产品还在反复调试，每天销售额3000多元。在未来，“沔阳三蒸”会接入外卖平台，甚至变成一个移动蒸菜项目。

　　曾为路人 却因互联网与张荣耀成挚友

　　向晋鹤曾在北京湖北大厦任总厨，全国十佳优秀厨师，2005年第一次创业，在餐饮行业二十余年，生意做的风生水起，如今把红菜苔做成北京湖北菜名片，甚至是“仙桃民间驻京办”。

　　小米创始人CEO雷军刚从金山软件退休时，就经常背着双肩包到红菜苔吃“沔阳三蒸”。向晋鹤曾私下回忆说，那个时候雷军有时一个人来吃饭，有时候是来拜访他的仙桃中学老师。

　　“雷总对自己的老师非常敬重，只要是自己的老师到北京来，基本都会过来陪同。”向晋鹤说，“有一次仙桃人在这里聚会，我送雷总去打车，我还问雷总认识不认识我，他说认识。”

　　张荣耀则打趣说，“向总那个时候关心的是其他方面，并不关注科技和互联网产业，要是真的留心，当时多拍一些雷总当时的照片，一直保存下来，那都是一些弥足珍贵的回忆了。”

　　张荣耀认识向晋鹤的时间也很早，至少有10年，不过，在很长一段时间里，张荣耀基本上并不“搭理”向晋鹤，用张荣耀的话说，“原来根本就不是一路人，没什么好交流的”。

　　但当向晋鹤转向移动互联网，像20岁小伙一样学习，每天打鸡血一样奋斗时，张荣耀态度又发生了很大变化，实际上，当向晋鹤要做移动餐饮项目时，张荣耀第一个予以了大力支持。

　　张荣耀也是一个很有家乡情怀的人，张荣耀说，“沔阳三蒸”作为600年文化传承的饮食文化。在移动互联网时代，作为沔阳人，如果不能传承、发扬光大，就可能成为历史的罪人。

　　“你作为沔阳三蒸的第五代传人，就更应该去发扬光大”。张荣耀的鼓励与人生经历，深深触动向晋鹤的心灵。

　　对于向晋鹤而言，如果只是想做赚钱的生意，那现在挺好，如果想做事业必须例用移动互联网工具。在互联网时代，传统企业也必须转型。

　　作为“沔阳三蒸”第五代传人，向晋鹤也有情结，即要把湖北名菜“沔阳三蒸”推向全国，弘扬荆楚饮食文化。向晋鹤也感到，如果把传统餐饮+移动互联网，一定会收到更好效果。

　　事实上，有的餐饮品牌利用移动互联网已取得较好的品牌效益。自己为什么不试一试？

　　在商会的一次活动中，向晋鹤大胆提出餐饮+互联网的想法，受到商会同仁的大力支持。“沔阳三蒸”已获得一笔不小的天使投资。

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