夫妻俩16年，在天津创下一个“金山城”餐饮品牌

易炳军、易兴敏夫妻，都是70后，开县人。1999年到天津汉沽打工，一年半后抓住机遇开办第一家餐馆，创业期间经尽艰难困苦。

夫妻俩目前在天津有7家餐饮店、酒店，并在此基础上成立金山城餐饮管理公司，员工总数150多人。

感言：重庆人做生意，要“发光”，要有所为。

天津市滨海新区东风南路，开业在即的金山城酒店内，易兴敏终于有时间在餐桌前坐下来，吃一大盘蛋炒饭。

“早饭没吃，午饭忙到现在才吃。”对着来访的记者，她笑了笑，“老家有句俗话，‘木匠没得板凳坐’。我们搞餐饮的一样，事情多了就顾不上吃饭。”她丈夫易炳军也没闲着，里里外外忙得团团转——4天之后，他们和天津市重庆商会共同投资的集餐饮住宿于一体的这家酒店就将开业。

从2001年开第一家餐馆起，这已是易氏夫妻在津城开的第7家店。

“认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要坚持前行，方向正确，就没有到不了的地方。”不久前接受记者采访的时候，易炳军这样说道。

我不想一辈子打工

……让人称奇的是，姐夫经营这家餐馆时一天营业额最多500元，可他们一接手日营业额就上升到了1000元，当年挣到手10万余元

“开县人从1982年前后开始外出开餐馆，如今，全县在全国各大中城市从事这一行业的有近万人。大家都是你带我、我带他，亲戚带朋友、朋友带亲戚。”刚过不惑之年的易兴敏介绍。

1999年11月，姐夫在天津汉沽开了家“金山城川菜馆”，易兴敏和丈夫来到这里，一个当服务员，一个做厨师。过了一年半，因为生意清淡，姐夫决定以2万元低价将餐馆转让。

易炳军跃跃欲试，易兴敏却强烈反对：“姐夫都搞不走，你干嘛还一头撞上去？”

易兴敏之前栽过跟斗。1993年，她向家里要来5000元，在山东淄博开了一家小型餐馆。因为“吃白食”的人多，加上经营上出了些问题，七八个月后餐馆关门大吉。

“我祖父、父亲都是掌勺的，我自己在外面也已经当了10年厨师，我不想一辈子打工！”易炳军说，“餐馆亏了我们从头再来就是。”

易兴敏深知丈夫，他虽然性格随和，决定了一件事却九头牛也拉不回来。

于是，夫妻俩想方设法筹集2万元，接下了这家餐馆，名字也没换，还叫“金山城川菜馆”。

让人称奇的是，姐夫经营时餐馆一天营业额最多500元，可他们一接手日营业额就上升到1000元，当年就挣了10万余元。易兴敏笑称“这和努力有关，还沾点运气”，但易炳军立马纠正道：“不是因为运气。”

事实上，为了招徕顾客，他们当时的确费尽了心思。举例说，当时汉沽地区大部分餐馆的海鲜菜品都是大盘，金山城川菜馆却刻意改成小份，因此单价很低，普通工薪阶层都吃得起。

他们还将标明单价的菜单“分解”成标签，一条条贴在玻璃橱窗和大门上，广而告之。“这一做法在当地首开先河。”易炳军说，他们还经常向顾客送家乡的醪糟，慢慢吸引了越来越多的回头客。

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本文转载自：重庆日报