卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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近期，爱大厨华南公众号发布了一条活动信息，将在深圳市区内招募拥有闲置厨房的家庭来做东，并邀请资深吃货一起体验大厨饭局。来自爱大厨的专业主厨将走进东家的厨房，为吃客们提供宴席级别的高端菜品和现场教学，让吃客一边品尝美味，一边了解美食、养生、宴席等相关知识。
爱大厨深圳站负责人刘樟在接受采访时说到：“我们关注厨师的价值，并一直在围绕厨师和厨师上门服务开发各种新玩法，这次做饭局活动，也是希望用美食连接城市中的陌生人，促进美食爱好者之间的交流。”
目前市面上有不少美食社交平台，但这些平台举办的活动更偏向于社交，依托美食来进行某些话题的交流，而刘樟却表示爱大厨此举并不想单纯地做社交。
“其他美食社交平台注重的是社交，我们则更偏向于美食本身，社交只是一个辅助，我们是做美食的，因此也会以美食为主。我们会以家宴和厨师为主导，以宴席中的菜和文化做主题，做真正的吃货之间的深度交流，会比美食社交更纯粹一些，吃客就是来体验美食和了解美食的。”
如何在饭局中更好地体现美食和厨师，刘樟介绍到:“饭局会由主厨来主持，现做现教，吃客则现吃现学，每场饭局的菜单都由爱大厨私人定制出品，菜品更加专业，或有地方特色，或为创新菜肴，或适用于某类人群，或兼营养与养生为一体，再由专业大厨进行讲解介绍，这些都是一般的美食社交平台难以做到的。”
据悉，爱大厨私人定制的每套家宴菜单都有讲究，因此也会在饭局中向吃客介绍这些菜品的设计思路和做法等要点。爱大厨公众号也会配合每场饭局活动向用户推送一些宴席的知识，包括中国家宴文化、中西宴席礼仪、宴席餐具、宴席菜品搭配等。
“就像古时候达官显贵的家宴一样，厨师每上一道菜都要能讲出一二三来。我们也想让厨师从家宴的制作者转变为家宴和美食理念的传递者，这可以算是我们做这个活动的最高目标了，也就是发掘厨师的价值。”
大厨饭局的参与者将在爱大厨APP、爱大厨公众号（微信号：idachu_huanan）和丫咪厨房上进行公开招募。东家负责提供场地，并担任主厨的助理负责接待吃客，后期也会考虑让东家来自主组织饭局。作为提供场地的回馈，东家将获得2个免费的饭友名额和额外的礼品。
首期东家招募结束后将会在多个平台进行吃客的公开招募，每次饭局会以一套爱大厨私人定制的家宴套餐为菜单，按套餐适用的人数来招募8-12位吃客，费用则根据该套菜单的菜品收费120-500元/位。
目前爱大厨在华南地区开设了深圳和广州两座城市，近2000名专业大厨每日为1200多个家庭提供上门烹饪服务，同时还有专业的私人定制团队为用户提供高端家宴、商务宴等定制化服务，此次大厨饭局的主厨也将由私人定制的金牌厨师担任。
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本文转载自：中华美食
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