“湘菜大师”怀化收徒 再现传统厨师“拜师礼”

“怀化名堂”餐饮管理有限公司执行总经理向方有幸成为湘菜泰斗王墨泉关门弟子，“怀化名堂”杨永安、汤宏成被湘菜大师张小春纳入麾下。据了解，这是湘菜大师在怀化首次收徒，为怀化餐饮发展增加助力。

中华厨艺源远流长，博大精深，是中国优秀的传统文化之一。千百年来，师徒相授一直是厨艺传承最主要的形式，在传统餐饮界特别强调师徒名分，讲究尊师，注重礼仪，只有通过拜师入门，才能够称为“入门弟子”，昨天仪式也正好印证这一传统。

向方拜入王墨泉门下仪式堪称湖南餐饮界最高仪式。师傅王墨泉上座，向方跪地，行叩拜礼仪，即通常所说三叩九拜。向方跪地之后，先恭递拜师帖，然后行稽首大礼。

王墨泉向记者表示，他收徒向来严格，必须进行长时间的考察，对向方就进行3 年考察，觉得其人品好， 勤奋好学， 希望收他为徒，传承湘菜文化，为怀化的餐饮发展和湘菜传承贡献力量。

据悉， 王墨泉1944 年出生于平江县，师从湘厨老前辈舒桂卿，1997 年被省政府授予“湘菜大师”，并入选“英国剑桥国际名人辞典”和“当代中国名人录”，享受国务院特殊津贴。张小春师从王墨泉， 2011 年荣获湘菜大师的桂冠，成为湘菜厨师“军团”中的顶尖人物。

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本文转载自：边城晚报