酒店饭堂领班岗位责任制

　岗位名称：饭堂领班

　　直接上司：饭堂主管

　　管理对象：厨师

　　资历要求：高中以上毕业。具有二年以上同等职位工作经验。身高：1.62米以上；相貌：五官端正，举止大方。有一定组织协调能力；持有防疫签发的体检合格证。

　　岗位概述：

　　根据主管下达的每月食谱进行制作。

　　具体职责：

　　1、协助饭堂主管进行员工饭堂之日常管理工作；

　　2、负责饭堂物品、设备的登记及保管；

　　3、根据季节及市场情况向饭堂主管提交每月食谱；

　　4、严格执行《食品管理法》，保证前台卫生环境，及餐具之卫生；

　　5、与后台厨师保持紧密联系以保证员工用餐的正常运行；

　　6、合理安排前台员工的班次，确保人力的合理分配；

　　7、与各部门保持密切合作，掌握各部位员工用餐时间，以便进行合理安排；

　　8、定期向饭堂主管汇报工作，如发现问题及时与有关人员进行协调；

　　9、每天与后台进行核对，杜绝原材料的浪费；

　　10、完成饭堂主管交办的其他任务。

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