酒店员工餐厅经理岗位责任制

　岗位名称：员工餐厅经理

　　直接上司：人力资源部总监

　　管理对象：员餐厨师及员餐主管

　　资历要求：高中或中专以上毕业；一年以上同等职位工作经验；身高：1.60米以上；五官端正；具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。

　　岗位概述：

　　负责管理员工工作餐的供应，确保饭菜符合卫生标准。

　　具体职责：

　　1、负责员工餐厅全部工作：包括人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；

　　2、负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议；

　　3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；

　　4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；

　　5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题；

　　6、负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，定期组织学习，总结工作；

　　7、制定新老员工技能培训计划，并组织实施；

　　8、协调好员工餐厅与各部门的关系；

　　9、密切配合酒店做好各种宣传工作。

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