餐馆位置的选择需考虑好

   商业区的街道也会因两边差异呈现不同的繁荣景象。广州爱群大厦后街，由东到西，一向人海如潮涌，不分昼夜，而大厦正面沿江路段，白天本已少有行人，入夜更是“夜猫”两三双。这就是立地调查的重要性，闻说有一台湾客商在大厦邻江面，承接了一家经营状况不佳的酒廊，装饰开餐厅要赚钱，就需靠天时、地利与人和齐全方可做到。北京东直门内的簋街就因具备了这些条件，每天中午到夜间人潮如涌，多是回头的客人，每天还有不少慕名而来  的食客，店老板哪有不乐之理，除了大把的“银子”落人口袋，还享有“饮食文化一条街”的口碑。再则，地处北京朝阳区的金台路与水碓子路相比，虽说是竖横的邻街，金台路的店家就很难有起色，人潮虽旺，可都是些匆匆忙于奔路的过路者，过于拥挤的环境给人以莫明的烦躁，谁还会有心思进餐馆。这里的餐馆别说赚钱，就连守下去的信心也是空洞的。邻街的水碓子虽说几步之遥，这里的餐馆倒开得红火；  

   不知所举能否说明问题?当然，如果处在有可为的地段，经营仍每月人不敷出，那真该好好在自家经营手法上找原因了。  

   总之，餐馆位置的选择，一定要考虑好，有些原则是绝对不可违反。比如：开高档餐馆，没有三十个以上的停车位最好别想，否则开了也少有人来。试想，那些消费档次高的人，有谁愿意坐公交车来吃饭。又比如：聪明的经营者喜欢“择邻而居”，喜欢“扎堆经营”。试想几家餐厅比邻而居，高中低档全有，南北风味俱全，客人有所选择，谁不愿来呢?讲句管理层的时髦话，这叫“规模效应”。北京东直门内大街的“簋街”，三里屯的酒吧一条街，都是这么火起来的。

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